Sveikas daržoves įkiškite į 220 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite 25-30 min., tada sudėkite į dubenį, pridenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti. Nulupkite odelę, išimkite paprikos sėklas.

Papriką smulkiai supjaustykite ir pagal skonį pabarstykite druska. Baklažaną pertrinkite trintuvu, sudėite į dubenį ir sumaišykite su džiūvėsėliais, miltais, pagal skonį įberkite druskos.

Baklažanų masę padalinkite į 8 dalis, iš kiekvienos formuokite paplotėlį, dėkite į vidurį paprikos, ir lipinkite kotletą. Apvoliokite miltuose ir kepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių po 2-3 minutes.

Patiekite su salotų lapais.