Daržovių skustuku cukiniją supjaustykite išilgomis, plonomis juostomis. Galite tą padaryti ir peiliu, tik tuomet bus sudėtingiau - juostelės turi būti labai plonos, lanksčios.

Juosteles apšplakstykite trupučiu aliejaus ir kelias minutes pakepinkite grilinėje keptuvėje arba gerai įkaitintoje orkaitėje, ant grotelių.

Sumaišykite pasmulkintis gražgarsčių (arba kitų salotų, špinatų) lapus, dėkite cukinijos juosteles, gabaliukais patrupintą fetos sūrį, užberkite saujelę skrudintų riešutų ar sėklų. Salotas užtaisykite pora šaukštų aliejaus ir citrinos sultimis. Galite gardinti balzamiko actu ar kitokiu, citrininiu užpilu.