Morkas nuskuskite ir sutarkuokite. Būtų idealu tarkuoti specialia, ilgus šiaudelius padarančia tarka - pjaustykle. Jeigu tokios neturite, tai tiks ir per burokinę tarką sutarkuotos morkos.

Į morkas įmaišykite druską ir cukrų. Maišykite rankomis, šiek tiek pamaigykite. Tuomet supilkite actą, permaišykite ir palikite 30 min.

Sumaišykite pipirus, čili, džiovintą kalendrą ir įmaišykite į morkas.

Į puodą pilkite aliejų, į jį dėkite smulkintas česnako skilteles ir kaitinkite. Sukepusį česnaką išimkite ir išmeskite, o jo kvapo prisipildžiusį, karštą aliejų supilkite ant morkų. Permaišykite.

Paruoštas salotas palikite kambario temperatūroje 12 val., kad pasiskirstytų skoniai ir lengvai pasifermentuotų, o vėliau laikykite šaldytuve.

Pikantiškos, visame pasaulyje išpopuliarėjusios morkų salotos. Paruoštas salotas galima pagardinti sezamais.