Kalafiorą labai gerai nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Sutarkuotą kalafiorą sudėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ar kelių sluoksnių popierinio rankšluosčio, susukite tarsi maišelį ir gerai nuspauskite.

„Ryžius“ sudėkite į keptuvę su šaukštu aliejaus ir porą minučių maišant pakepinkite. Tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir patroškinkite 5-8 min. iki kol suminkštės.

Pagardinkite druska.

Kalafiorų „ryžius“ tiekite kaip garnyrą. Šiuos „ryžius“ galite kepinti su įvairiomis daržovėmis, įpilti truputį sojų padažo, pagardinti ciberžole ar kariu, įberti truputį tarkuoto sūrio.