Tešlą atitirpinkite, supjaustykite kvadratėliais. Palikite 0,5-1 cm kraštelius ir palei juos švelniai įpjaukite, bet neperpjaukite. Kraštelius truputį suspauskite.

Rikotą išmaišykite su druska, pipirais, įmaišykite smulkintus bazilikus bei kubeliais pjaustytą pomidor (nuspauskite skystį).

Ant kiekvieno kvadratėlio dėkite po 1-2 šaukštus įdaro, neužlendant už įpjautų kraštelių.

Kraštelius aptepkite išplaktu kiaušinio tryniu.

Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min. iki kol pasipūs ir apskrus.

Kepinėliai skaniausi dar šilti, tačiau puikūs ir atvėsę. Jeigu mėgstate aštresnį, ryškesnį skonį, tai į rikotą įmaišykite truputį tarkuoto kietojo sūrio ar įspauskite skiltelę česnako.