Paprikas nuplaukite ir sveikas sudėkite į skardą ar kepimo formą.

Įkiškite į iš anksto iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę, kepkite 15 min., apverskite ir kepkite dar tiek pat. Paprikos turi vietomis patamsėti, apdegti.

Labai atsargiai sudėkite paprikas į sandarų paketą arba pridenkite folija, kad atidrėktų ir būtų lengviau nuluppti odelę. Leiskite visiškai atvėsti.

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, morkas supjaustykite nedideliais gabaliukais.

Į puodą su storu dugnu įpilkite aliejaus, jį įkaitinkite, sudėkite svogūną ir česnaką, kepkite 3 minutes.

Sudėkite morkas, troškinkite ant vidutinio stiprumo ugnies kelias minutes. Tuo tarpu nulupkite paprikas, pašalinkite sėklas, kotus, palikite tik minkštimą - jį sudėkite į puodą su svogūnais, užpilkite vandeniu arba sultiniu - tiek, kad dengtų daržoves. Įberkite druskos, pipirų, kario prieskonių, įmeskite lauro lapą ir virkite, kol morkos suminkštės.

Išgriebkite lauro lapą ir pertrinkite sriubą. Jei reikia - įpilkite dar šiek vandens arba sultinio ir dar kartą užvirinkite.

Išpilstykite sriubą į lėkštes, papuoškite neriebia grietine, grietinėle, žalumynais ar trupučiu tarkuoto sūrio.

Kad sriuba būtų sotesnė, galima rinktis mėsos sultinį. Jei ruošiate sriubą vaikams - nepadauginkite aštrių prieskonių!