Varškę, kiaušinius, druską, miltus ištrinkite iki vienalytės konsistencijos. Turėtų gautis lipni tešla. Įmaišykite nutarkuotą citrinos žievelę ir smulkintus svogūnų laiškus (šiek tiek pasilikite patiekimui).

Drėgnomis rankomis suformuokite varškėčius, juos apvoliokite miltuose.

Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių iki kol paruduos.

Patiekite su grietine ir likusiais svogūnų laiškais.

Tinka patiekti su gabaliuku sūdytos ar silpnai rūkytos lašišos.