Taip pat kalbant apie neigiamą sojų produktų poveikį svarbu paminėti, kad net 93 proc. sojos produktų yra genetiškai modifikuojami. Ar genetiškai modifikuoti produktai kenksmingi žmogui, tiksliai nėra aišku, poveikis sveikatai vis dar tiriamas, tačiau norintys savo sveikatą praturtinti sojos produktais be žalos, gali įsigyti fermentuotų, organiškų sojos produktų, kurie nėra modifikuoti“, – pataria sveikos gyvensenos konsultantė Vidmantė Šliužaitė.
 
Be to, svarbu įsidėmėti, kad sojos yra tarp devynių alergiją dažniausiai sukeliančių produktų, taigi, pradėjus vartoti sojų produktus būtina atkreipti dėmesį, ar nekyla alerginių reakcijų.
 
Soja – puikus mėsos pakaitalas?
 
Galime pastebėti, jog vegetarai, kaip mėsos pakaitalą vartoja soją, ar ši išties gali tai atstoti?
 
„Soja ir kokybiški, fermentuotų sojų gaminiai – puikus, maistingas ir baltymais praturtintas produktas, dažnai vartojamas vegetarų, kaip mėsos pakaitalas. Geriausia valgyti virtas arba troškintas žalias pupeles, labai maistingą ir vertingą sojos aliejų, fermentuotus produktus: tofu, sojų pastą , keptas fermentuotas sojų pupeles, tradicinio fermentavimo būdu pagamintą sojų padažą.
 
Žmogaus organizmas riebalus ir angliavandenius gali perdirbti vienus iš kitų, o baltymų būtina gauti su maistu, todėl mūsų racione baltymai dėl savo nepakeičiamų aminorūgščių yra labai svarbūs. Kokybiški sojos produktai gali pakeisti gyvulinės kilmės baltymus, šie iš sojos pasisavinami taip pat lengvai, kaip ir iš žuvies, mėsos, pieno ar kiaušinių baltymų.
 
Sojų aminorūgščių sudėtis labai artima gyvūninės kilmės aminorūgščių sudėčiai, o baltymų joje daugiau negu mėsoje bene dvigubai. Pavyzdžiui, vienoje porcijoje tofu yra net 9 g. baltymų, kalcio ir šiek tiek daugiau geležies nei įprastame mėsos kepsnyje, be to, jokio cholesterolio“, – tvirtina V. Šliužaitė.