Ne visas maistas, kurio etiketėje parašyta „viso grūdo“, yra sveikuoliškas. Tam reikia, kad visos sudedamosios miltinės jo dalys būtų visadalių grūdų. Tik tokie angliavandeniai, anot specialistų, yra geri ir net gali padėti numesti svorio.
 
Tai kokius valgyti angliavandenius norint sveikai sureguliuoti kūno svorį?
 
Rudieji ryžiai (vidutinio ilgio)
 
Paprastuose ruduosiuose ryžiuose praktiškai nėra druskos, jie turi daug mineralinių medžiagų ir ląstelienos. Bet kuris mitybos ekspertas pasakys, kad derėtų iškeisti baltuosius ryžius į ruduosius. Dietologai pritars: dubenėlis rudųjų ryžių per pusryčius pasotins jus iki pat pietų.
 
Porcijoje virtų rudųjų ryžių (195 g) yra 218 kalorijų, 4 g maistinių skaidulų, 5 g baltymų, 2 g riebalų, 46 g angliavandenių, 107 proc. mangano, 21 proc. magnio, 15 proc. vitamino B6.
 
Bolivinės balandos
 
Auginamas Pietų Amerikoje Andų kalnuose nuo 3000 metų prieš Kristų vietiniai bolivines balandas vadina „grūdų motina“. Jų sėklose yra bemaž dukart daugiau baltymų nei ruduosiuose ryžiuose, ir tie baltymai sudaryti iš visų pagrindinių aminorūgščių – tai tikras raketų kuras mūsų organizmo audiniams ir ypač raumenims.
 
Visi tie baltymai kartu su maistinėmis skaidulomis, sveikais riebalais ir palyginti nedideliu kiekiu angliavandenių „nešokdina“ cukraus kraujyje. Švelnus, šiek tiek riešutus primenantis balandų skonis įtinka net išrankiausio skonio žmonėms. Taip pat ir skubantiesiems: balandos verdamos lygiai taip pat, kaip ryžiai, taigi per 15 minučių patiekalas būna paruoštas.
 
Beje, tai nebūtinai turi būti paprasta košė. Yra gal dvi dešimtys būdų paruošti bolivines balandas pusryčiams, pietums, vakarienei, užkandžiams ir net desertui – kad visą dieną būtumėte sotūs. Ir, aišku, sveiki.