Pasaulinis vėžio tyrimų fondas rekomenduoja nevalgyti apdorotos mėsos produktų, o negalint susidoroti su šia „priklausomybe“, bent jau stengtis kuo labiau mažinti tokių produktų kiekį savo kasdieniniame maisto racione. Reičelė Tomson iš Pasaulinio vėžio tyrimų fondo apie situaciją Jungtinėje Karalystėje sakė: „Jei kiekvienas gyventojas kasdien suvalgytų po du dešrainius, kiekvienais metais Jungtinėje Karalystėje būtų užfiksuojami su tuo susiję 4000 žarnyno vėžio atvejų.“

Kokie ingredientai sudaro mūsų taip mėgstamą dešrainį?

Mėsa. Tradiciniai dešrainiai yra gaminami iš kiaulienos „likučių“ (t. y. viskas, kas lieka nupjovus kumpį ir šoninę), į masę įmaišoma vištienos ir (ar) kalakutienos. Viskas yra sumalama ir virsta tiršta mase, kurią dar „pagardina“ konservantais, kvapiosiomis medžiagomis ir raudonais valgomais dažais.

Vanduo. Dešrelių masės gamybos procese yra naudojama daug vandens, kad būtų tinkama pastos konsistencija. Taip pat vanduo kepimo procese turi „klijų“ vaidmenį, nes priverčia pastą sulipti.

Krakmolas. Visose dešrelėse – nuo pigiausių iki brangiausių – yra angliavandenių krakmolo. Pieniškose dešrelėse paprastai yra bulvių krakmolo, kviečių miltų arba džiūvėsėlių, sumaišytų su druska. Krakmolas dešrelėms suteikia tūrio (t.y. didina masės apimtis). Taip pat „suklijuoja“ ingredientus, todėl įvairios mėsos nuopjovos tampa malonios mūsų gomuriui ir liežuviui.

Druska. Dešrelėse yra apie 2 % druskos, o tai reiškia, kad jos turėtų būti klasifikuojamos kaip didelio druskingumo maisto produktas. Daugeliui žinoma, kad druskos perteklius organizme didina aukšto kraujospūdžio, insulto ir širdies ligų riziką.