Pastaruoju metu vienintelė raidelė “E” sulaukia labai daug dėmesio ir prieštaringų vertinimų. Ar tikrai visos “E” yra tokios kenksmingos mūsų organizmams? O gal mums tiesiog trūksta žinių?

Šiais laikais parduotuvėje rasti visiškai natūralų maisto produktą praktiškai neįmanoma. Juk reikia, kad maistas išsilaikytų šviežias ilgesnį laiką, o be to jis dar turi būti patrauklus tiek skoniu, tiek kvapu, tiek ir savo išvaizda. Štai čia ir pasirodo ta stebuklinga raidelė “E”, po kuria slepiasi dažikliai, konservantai, antioksidantai, tirštikliai, aromato stiprikliai ir t.t.

Kaip žinoti, kas slepiasi už “E”?

Kiekviena į maisto produktą dedama papildoma medžiaga dažniausiai žymima “E” raidele. Prie kiekvienos “E” visuomet būna parašytas skaičius, kuris ir išduoda, kuriai grupei priklauso maisto priedas. Žinoma, visų reikšmių mintinai neišmoksite, tačiau galite prisiminti kategorijas, pagal kurias galėsite nustatyti, ar tai paprastas konservantas, ar labai kenksmingas skonio stipriklis.

Dažikliai E100 – E199

Renkantis maistą svarbus ne tik jo skonis, tačiau ir prekinė išvaizda. Būtent dėl šios priežasties visoje maisto pramonėje dažikliai yra nepakeičiamas dalykas. Dažikliai maisto prekių etiketėse žymimi E100 – E199 ženklais.

• Maisto dažikliai suteikia spalvą jos neturintiems produktams, pavyzdžiui ledinukams;
• Maisto dažikliai suteikia spalvą tiems produktams, kurie jos neteko perdirbimo metu;
• Maisto dažikliai padeda pakeisti natūralią produkto spalvą;
• Maisto dažikliai padeda suintensyvinti natūralią produkto spalvą arba padeda išlaikyti ją ilgiau;
• Maisto dažikliai naudojami papuošimams. Jie suteikia estetinio vaizdo.