Vasara ir ruduo – puikus metas savo organizmą palepinti šviežiais sezoniniais vaisiais: obuoliukais, kriaušėmis, slyvomis ir t.t. Tačiau sezonui pasibaigus šie vaisiai įprastai užleidžia vietą egzotiniams, mūsų kraštuose neaugantiems skanėstams. Kuo jie naudingi ir ar tikrai naudingi visiems?

Pakalbėkime apie lieknėjimą

Manoma, kad egzotiniai vaisiai padeda numesti svorio dėl juose esančių ypatingų fermentų.

1 kandidatas – ananasas. Šiame vaisiuje galima rasti didelį kiekį bromelaino, kuris, kaip dar visai neseniai buvo manoma, padeda sumažinti svorį. Vis dėl to paskutiniai tyrimai parodė, kad bromelainas skaido tik baltymus, o štai riebalų beveik nepaveikia.

Anot mokslininkų, bromelaino molekulė yra tokia didelė, kad paprasčiausiai neturi galimybės prasiskverbti į kraują per žarnų sieneles. Dėl šios priežasties fermentas dalijasi į keletą dalių, kurios praranda veiksmingumą ir nėra pajėgios įtakoti poodinį riebalų sluoksnį. Taigi ananasų dieta iš dalies veiksminga, tačiau vien ja pasikliauti nevertėtų.

2 kandidatas – papaja. Šiame vaisiuje yra visi vandenyje tirpstantys vitaminai ir daugybė mineralinių medžiagų. Svarbiausia, kad vaisiaus sudėtyje yra baltymus skaidančio papaino ir nespecifinių lipazių, kurios hidrolizuoja (skaido) angliavandenius ir riebalus. Tačiau ne viskas taip gražu, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Atlikus tyrimus paaiškėjo, kad netrukus po susiskaidymo ir absorbavimosi į kraują, naudingieji fermentai netenka savo aktyvumo. Tiesa, papają vis dėl to galima laikyti lieknėjimui tinkamu produktu, jei valgysite ją prieš maistą. Tokiu atveju lipazės, susidūrusios su kitais maisto produktais, sėkmingai suskaidys ką tik į organizmą patekusius ir nespėjusius absorbuotis riebalus.