Susipažinus su šia aliejaus gamybos puse, kyla noras sužinoti, kaip teisingai pasirinkti kokosų aliejų, nes pakuotėje kartais nėra nurodomas nei spaudimo, nei gamybos būdas.

Aliejaus kokybė priklauso nuo kelių veiksnių

„Kvapų namų“ gamybos vadovė pasakojo, kad kokosų aliejaus (ar bet kokio kito aliejaus) kokybė priklauso nuo keleto faktorių: auginimo, žaliavos paruošimo, gamybos būdo/technologijos ir vėlesnio apdorojimo bei laikymo sąlygų. Šiuo atveju susiduriame su žaliavos kokybės ir aliejaus gamybos būdo faktoriais. Jei žaliava (kopra) yra prastos kokybės, iš jos gautą aliejų neišvengiamai reikės rafinuoti – bent jau filtruoti, balinti, dezodoruoti.

Kadangi nekokybiškos žaliavos prigaminti nėra sunku, ji pigi, ir jos daug. RBD Coconut Oil (Refined Bleached Deodorised) gaminamas pramoniniu būdu, yra pigiausias, jo visose pramonės šakose sunaudojama daugiausiai.

„Jei kopra paruošiama kokybiškai, t. y. išdžiovinus laikoma tinkamose sąlygose, neapauga pelėsiais, negraužiama vabdžių ir kirmėlių, iš jos galima išgauti neblogos kokybės aliejų. Tačiau čia kokybės klausimas nesibaigia. Gerą žaliavą sugadinti labai lengva. Toliau svarbu, kokiu būdu bus išgaunamas aliejus (ar bus naudojamas cheminis tirpiklis, ar mechaniniai metodai, kokia temperatūra), ar jis bus kaip nors apdorojamas po spaudimo, jei taip, tai kaip“, – sakė R. Daunoravičienė.

Švieži riešutai ≠ kopra

Kartais kopros paruošimo būdas vadinamas VCO, tačiau iš kopros išgautas aliejus negali būti vadinamas VCO (Virgin Coconut Oil). VCO aliejus išgaunamas tik iš ŠVIEŽIŲ riešutų, o ne kopros.