Veršiena
 
Privalumai

Veršiena laikoma pačia sveikiausia mėsa – juk joje itin daug lengvai pasisavinamų aminorūgščių, vitaminų bei įvairiausių mineralinių medžiagų: vitaminų E, PP, A, C, B6 ir B12, fosforo, geležies, kalio, cinko, vario, kobalto, magnio...

Veršiena stimuliuoja skrandžio sulčių išsiskyrimą, yra lengvai virškinama. Maža to: termiškai apdorojama ši mėsa beveik nepraranda savo maistingųjų savybių.

Pripažintą vienu geriausių geležies šaltinių veršieną patariama valgyti, pavyzdžiui, su raugintais kopūstais, nes geležį mūsų organizmas pasisavina tik gaudamas vitamino C.

Šiaip veršiena rekomenduojama visiems, sveikstantiesiems po ligos, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, bet ypač – hipertonikams.

Trūkumai

Jokių akivaizdžių trūkumų veršiena, kaip maistas, neturi. Kita vertus, tai ta pati jautiena, taigi ir joje yra purinų – tik mažesniais kiekiais. Dėl šios priežasties veršieną atsargiau turėtų vartoti sergantieji artritu, podagra.
 
Aviena
 
Privalumai

Mineralinių medžiagų ir vitaminų kiekiu nenusileidžia jautienai ar kiaulienai, bet štai geležies už kiaulieną turi net 30 % daugiau.

Ėriena puikiai tinka vaikų ir pagyvenusių žmonių mitybai, nes turi mažai kalorijų, bet daug fluoro (be kita ko, saugančio dantis nuo ėduonies). Ėrienos sultinį patariama valgyti kamuojamiems gastrito, tiems, kurių skrandžio rūgštingumas yra sumažėjęs.

Aviena rekomenduojama diabeto profilaktikai, mat stimuliuoja kasos darbą.

Avies taukai plačiai naudojamas gydant peršalimo ligas (anginą, gripą, ūmias viršutinių kvėpavimo takų infekcijas). Tuomet karštame piene ištirpdomas šaukštas medaus ir taukų.