Trūkumai

Aviena – gana sunkiai virškinamas maistas, todėl ja nereikėtų piktnaudžiauti turintiesiems problemų su žarnynu ir skrandžiu. Nereikėtų tokios mėsos valgyti žmonėms, sergantiems kepenų, inkstų, tulžies pūslės ligomis, skrandžio opa arba gastritu, kai padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Nepataria dietologai riebios avienos duoti vaikams, senjorams ir ligoniams, sergantiems artritu.

Seno gyvulio mėsoje būna daug sunkiai besilydančių riebalų, nors ir mažai cholesterolio. Todėl besilaikantiesiems dietos jos geriau nevalgyti.
 
Kiauliena
 
Privalumai

Įrodyta, kad kiauliena užima antrąją vietą lengviausiai pasisavinamų mėsos produktų sąraše, be to, joje yra didžiulis kiekis mūsų nervams ir bendrai savijautai naudingų B grupės vitaminų.

Gydytojai rekomenduoja įtraukti kiaulieną į maitinančių motinų valgiaraštį, nes šioje mėsoje esantys baltymai skatina pieno gamybą.

Toli gražu ne šalutinis vaidmuo kiaulienai tenka ir kalbant apie vyrų lytinę funkciją: irgi ne kartą moksliniais tyrimais įrodyta, kad kiauliena labai gerai veikia potenciją.

Tiek kiaulienoje, tiek lašiniuose yra arachidino rūgšties bei seleno. Jie padeda mums kovoti su depresija, o mūsų organizmui – atnaujinti ląsteles.

Trūkumai

Ši mėsa yra pavojinga alergikams – joje yra histamino.

Šoninė, šonkauliukai, saliamis ir kiti patiekalai iš bekono turi labai daug sočiųjų riebalų ir yra itin kaloringi. Piktnaudžiavimas kiaulienos produktais gerokai padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Per žalią kiaulieną, nepatikrintą ir pirktą ne patikimoje prekybos vietoje, galima užsikrėsti labai nemaloniomis ligomis, pavyzdžiui, helmintoze. Dar mėsoje gali būti sveikatai pavojingų bakterijų: trichinelių, sarkocistų, echinokokų. Todėl labai svarbu ją apdoroti aukštesnėje kaip 75 laipsnių temperatūroje – kad žūtų visos bakterijos ir parazitai.