Neseniai paaiškėjo vienas labai netikėtas dalykas – pasirodo, kad vaisiai, kurie iki šiol atrodė neįtikėtinai naudingi žmogaus sveikatai, iš tiesų turi labai daug trūkumų.

Tokias išvadas padarė Londono Imperatoriškojo koledžo dietologai. Jų teigimu, pagrindinis vaisių trūkumas yra tas, kad jie turi labai daug fruktozės (natūralaus cukraus), kuris savo kaloringumu nė kiek nenusileidžia rafinuotam cukrui, ir antsvorio turintiems žmonėms gali kliudyti atsikratyti taip nepageidaujamų papildomų kilogramų.

Dar vienas fruktozės trūkumas yra tas, kad ji, kitaip nei gliukozė, nesuteikia žmogui sotumo jausmo, o tik dar labiau sužadina apetitą. Daug fruktozės turinčių vaisių vartojimas gali baigtis hipertonija (tiesa, tik nesaikingai mėgaujantis šiais skanumynais). Kolorado universiteto mokslininkai pareiškė: jeigu žmogus suvartoja daugiau kaip 74 g fruktozės per dieną (tiek yra maždaug dešimtyje obuolių arba trijose stiklinėse obuolių sulčių), hipertonijos išsivystymo rizika padidėja net 87 %. Fruktozė neigiamai veikia dantų būklę, sudarydama optimalias bakterijų dauginimosi sąlygas. Tiems, kas po valgio neišsiskalauja burnos, tai gali baigtis ankstyvu dantų ėduonimi.

Kad vaisiai yra naudingi ir reikalingi, niekas nepaneigė. Tačiau labai svarbu juos valgyti saikingai, racionaliais kiekiais. Negalima jais piktnaudžiauti dėl didelio gliukozės kiekio ir kaloringumo, ypač tiems, kurie turi antsvorio arba yra linkę į tokias problemas, taip pat asmenims, kurių veikla nereikalauja didelių energijos sąnaudų.

Kad vaisiai būtų tikrai naudingi, vartoti juos reikia tinkamu laiku – arba kaip atskirą patiekalą (priešpiečiams, pavakariams), arba kaip desertą – po pagrindinio patiekalo. Ankstesnė PSO rekomendacija suvartoti per dieną po 5 vaisių porcijas šiandien pakoreguota ir atrodo taip: 4 + 1 (keturios porcijos daržovių ir viena – vaisių. Viena porcija – tai vienas vidutinio dydžio vaisius arba daržovė). Daržovės turi tų pačių naudingų savybių, kaip ir vaisiai: jose yra būtinų vitaminų, mikroelementų, ląstelienos, tačiau jos yra ne tokios kaloringos, turi mažiau cukraus.