Vegetarizmas ir sveikata

Civilizacijos ligos (vėžys, širdies ir kraujagyslių sistemos ligos, nutukimas, cukrinis diabetas) yra pati dažniausia mirties priežastis. Gali būti, kad vegetarizmas padėtų išgelbėti žmones nuo šių problemų.

Vėžys. Tiesa ta, kad vegetarų galimybės susirgti šia mirtinai pavojinga liga yra daug mažesnės, negu tų, kurie valgo mėsą. Kaip rodo Naujosios Zelandijos ir Didžiosios Britanijos mokslininkų atliktų eksperimentų duomenys, publikuoti britų žurnale apie vėžį, raudonos mėsos (o ypač – apdorotos) vartojimas padidina riziką, kad išsivystys skrandžio vėžys.

Mokslininkai ištyrė 61 566 suaugusius britus ir palygino jų vėžio rodiklius su vegetarų duomenimis (tuos, kurie valgė žuvį, ir tuos, kurie savęs neribojo jokiomis dietomis). Jie išsiaiškino, kad vėžio išsivystymo rizika vegetarams buvo 14 % mažesnė, negu visai tiriamųjų grupei. Apsauginis efektas buvo didžiausias skrandžio vėžio, šlapimo pūslės vėžio ir leukemijos atžvilgiu. Tikimybė, kad vegetaras susirgs leukemija, buvo 50 % mažesnė, o kaulo čiulpų vėžio tikimybė – net 75 %.

Šrdies ir kraujagyslių ligos bei nutukimas. Dean Ornish tapo tikriausiai pirmuoju mokslininku, kuris įrodė, kad širdies ligų galima išvengti, jeigu pacientui skiriama vegetariška dieta. Be to, širdies ir kraujagyslių ligos yra labai glaudžiai susijusios su metaboliniu sindromu ir nutukimu.

Jeigu jūsų arterinis kraujospūdis padidėjęs, kaip ir cukraus bei trigliceridų kiekis kraujyje, taip pat beveik nėra talijos, vadinasi, jūsų organizme medžiagų apykaita yra sutrikusi. Metabolinis sindromas yra širdies ligų, diabeto ir insulto pranašas.

Kaip parodė mokslininkų iš Laoma Lindos universiteto atlikti tyrimai, vegetarams metabolinio sindromo išsivystymo tikimybė yra 36 % mažesnė, negu tiems, kurie valgo mėsą. Niekas nesikeičia netgi atsižvelgus į kitus veiksnius – pavyzdžiui, amžių, lytį, rasę, fizinį aktyvumą, suvartojamų kalorijų kiekį, rūkymą ir alkoholonių gėrimų vartojimą. Rezultatai puvo publikuoti žurnale „Diabetes Care“.